黟县香榧产于黟县的泗溪，这里榧树奇特，其叶似杉，其木如柏，其理如松。一串串象橄榄一般的果实挂满枝头，叶片尖上叶片，两叶相接处生长来年的小果，小叶尖上还能看到后年的小果芽，真可谓“三代相见”。榧树生长缓慢，生命力极强，常需20年以上始能结果。
　　每年寒露时节，泗溪就是一派收获香榧的热闹情景。这里的香榧分两种，一种是个头大的一头尖的，另一种是个头小而圆的，被称为“和尚榧”。“和尚榧”壳薄，榧衣容易脱落，果仁不但香酥可口，而且可以切之成片，这种榧的果仁历史是作为贡品。